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            怎么判斷石磨面粉的好壞?

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            怎么判斷石磨面粉的好壞?

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            【摘要】:
            石磨面粉好當然大家都清楚,但也不排除不良商家以壞充好,為了避免上當,下面給大家講述一下怎么判斷石磨面粉的好壞。

              石磨面粉好當然大家都清楚,但也不排除不良商家以壞充好,為了避免上當,下面給大家講述一下怎么判斷石磨面粉的好壞。

              一、顏色

              石磨的面粉的顏色一般都是稍微發黃色的,質感相對來說比較粗糙不透光。還有人說石磨的面粉做出來的饅頭在口感上比較柔韌香味濃郁。

              二、面粉所含的水分

              面粉在制作面團的時候手抓后松開會非常容易水分是較低的,而由普通面粉制作的面團則因其水分超標,在揉捏的過程中容易成團抱團不容易發散,經常揉面團的人肯定知道哪一種會比較好用當然是石磨面粉啦。

              三、面粉氣味

              因為石磨面粉保留了小麥的原汁原味,所以帶有淡淡的麥香氣,而且用其做出來的各種面食都帶有濃郁的麥香味。

              四、手感

              石磨的面粉摸起來是比較細膩的粒粒均勻;而普通面粉則手感粗糙不太光滑,這是因為在使用機器生產面粉的時候沒有辦法清除雜質。

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